中央廚房的建立已經(jīng)成為當(dāng)下餐飲行業(yè)快速發(fā)展的趨勢，根據(jù)面積，規(guī)模，經(jīng)營類型的不同，對中央廚房設(shè)備的要求也不同。那么中央廚房設(shè)備如何采購，一份齊全的中央設(shè)備清單在此刻就比較關(guān)鍵了。下面小編就給大家羅列中央廚房設(shè)備清單。

隨著中國飲食文化豐富內(nèi)涵的多元化和普遍化發(fā)展，中國快餐業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化要求也越來越明顯，如何能快速的滿足團(tuán)餐業(yè)和快餐業(yè)的快速發(fā)展，中央設(shè)備就至關(guān)重要了。下面小編就來說說中央廚房都需要哪些設(shè)備。

建立中央廚房就是通過集中采購，集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，在需求量大的情況下，采購量增長相當(dāng)可觀。因此中央廚房的建立成為餐飲業(yè)快速發(fā)展的趨勢。那下面小編就和大家聊聊中央廚房的建立都需要那些手續(xù)。

在了解中央廚房的加工流程之前，我們得先了解一下中央廚房設(shè)備，中央廚房分為肉類預(yù)處理區(qū)，蔬菜預(yù)處理區(qū)，面食加工區(qū)，米飯加工區(qū)，加熱調(diào)理區(qū)，熟食分裝區(qū)，清洗消毒區(qū)，原材料是怎樣通過這六道工序變成美味佳肴的呢，現(xiàn)在我們就看看。

中央廚房是用來提供飲食服務(wù)的，因此衛(wèi)生規(guī)范是特別嚴(yán)格的一項(xiàng)。根據(jù)國家出臺的《中央廚房許可審查規(guī)范》中也對相關(guān)衛(wèi)生，安全做了詳細(xì)的描述。下面我們就來詳細(xì)看看。

中央廚房的操作流程都是按照標(biāo)準(zhǔn)化流程來進(jìn)行的，一般包括采購流程、加工流程和配送流程，只有保證這幾個(gè)流程的相互配合和銜接，才能保證整個(gè)中央廚房的流程順暢進(jìn)行。下面小編就來詳細(xì)介紹一下。

中央廚房是一些快餐連鎖企業(yè)根據(jù)市場餐飲需求來配備的，中央廚房的面積隨生產(chǎn)品種類別、生產(chǎn)工序、品種多少、復(fù)雜程度、選配設(shè)備的情況等諸多因素的變化來決定的，下面我們就來了解一下中央廚房面積的規(guī)劃要求。 一、 供餐顧客人數(shù)與廚房面積的關(guān)系如下表：

通常有2種方式購買，線上和線下！首先小編和大家說一下近幾年流行的購物方式線上交易。

在食堂后廚的設(shè)計(jì)中燈光也是重要的一項(xiàng)，關(guān)系著整個(gè)廚房的照明系統(tǒng)以及工作人員操作的方便性。食堂操作間還有一種燈的配置是有爭議性的，那就是防爆風(fēng)，到底有沒有必要呢。

吃飯，是人類工作和生活遠(yuǎn)離不了的內(nèi)容，因此現(xiàn)在的政府機(jī)關(guān)、企業(yè)單位都會設(shè)有食堂，來滿足職工的日常飲食需求，也是保證職工工作狀態(tài)的做法。但是在進(jìn)行食堂建設(shè)，如何根據(jù)就餐人數(shù)來確定廚房面積大小呢，下面就以300人的食堂為例來了解一下。

各類商用廚房設(shè)備的配置算是餐飲廚房高投資的體現(xiàn)了，一旦出現(xiàn)故障，對經(jīng)營的損失是無法估量的，不僅設(shè)備本身帶來的損失，直接影響整個(gè)餐飲單位的運(yùn)營。因此對商用廚房設(shè)備定期的維護(hù)保養(yǎng)可以說是延長使用壽命的關(guān)鍵，如何讓進(jìn)行保養(yǎng)呢。針對不同廚房設(shè)備，它的保養(yǎng)方法是不一樣的...

酒店業(yè)在國內(nèi)的蓬勃發(fā)展也帶動了廚具行業(yè)的飛速前進(jìn)，做酒店廚具品牌越來越多，銷售渠道也越來越多，魚龍混雜。而真正值得信賴的品質(zhì)，優(yōu)秀的品牌其實(shí)鳳毛麟角。小編為大家梳理了一下這些排行靠前的品牌，希望有所幫助。