隨著中國飲食文化豐富內(nèi)涵的多元化和普遍化發(fā)展，中國快餐業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化要求也越來越明顯，如何能快速的滿足團(tuán)餐業(yè)和快餐業(yè)的快速發(fā)展，中央設(shè)備就至關(guān)重要了。下面小編就來說說中央廚房都需要哪些設(shè)備。
 
         1、蔬菜類預(yù)處理區(qū)：連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、全自動(dòng)連續(xù)式葉菜類清洗線、全自動(dòng)連續(xù)式根莖類清洗線、自動(dòng)翻轉(zhuǎn)洗菜機(jī)、果蔬去皮機(jī)切菜機(jī)等。 
         2、肉類預(yù)處理區(qū)：鋸骨機(jī)、切塊機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、切肉丁機(jī)等等。 
         3、米飯加工區(qū)：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)、自動(dòng)洗鍋機(jī)、米飯分裝機(jī)。 
         4、加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋、各型烤箱、自動(dòng)攪拌炒鍋、可傾式燃?xì)鉁?、自?dòng)翻炒鍋、烘焙隧道、自動(dòng)連續(xù)式油炸機(jī)等。 
         5、面食加工區(qū)：面條機(jī)、各類制胚機(jī)、打餅機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、和面機(jī)、各型攪拌機(jī)、通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體機(jī)等。 
         6、熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、各型包裝機(jī)、給袋式包裝機(jī)等。 
         7、清洗消毒區(qū)：自動(dòng)洗箱機(jī)、自動(dòng)洗碗機(jī)、消毒儲(chǔ)存柜。 
         8、輔助辦公區(qū)：風(fēng)淋房、地秤、不銹鋼層架和地架等等。 
      以上就是一般的中央廚房配置的一些設(shè)備，還有一些全自動(dòng)的中央廚房設(shè)備更便捷，更省力，只需要把食材和器具投進(jìn)設(shè)備，按下開關(guān)，調(diào)整下按鈕，就什么都不用管了，坐等烹制好的食物自己出來就可以了。