主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

一、 采購進(jìn)貨環(huán)節(jié)要嚴(yán)格管理。采購進(jìn)貨是廚房生產(chǎn)的第一個(gè)環(huán)節(jié)，由于其產(chǎn)品種類較多，且不同季節(jié)產(chǎn)品價(jià)值和種類不同，品質(zhì)差異較大。所以采購對(duì)食品質(zhì)量有很大的影響。因此要對(duì)廚房采購人員進(jìn)行一定的要求，例如采購時(shí)要挑選價(jià)格合理，品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品等。
二、 儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的管理也是廚房工作中的重要環(huán)節(jié)。如果產(chǎn)品儲(chǔ)藏不當(dāng)會(huì)引起各種問題，如：產(chǎn)品不新鮮、物品互相污染、食材發(fā)霉變質(zhì)等。因此要建立儲(chǔ)藏制度，嚴(yán)格注意物品儲(chǔ)存。
三、 成本控制也是十分重要的。在操作過程中要嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行加工，材料使用要進(jìn)行合理規(guī)劃，避免浪費(fèi)使用。

關(guān)鍵詞：蘇州廚具用品市場(chǎng)