好的超市中央廚房運(yùn)營方案，輕松盈利不是夢

1、要有專業(yè)人員統(tǒng)一產(chǎn)品開發(fā)思路，每一個環(huán)節(jié)都要做到有標(biāo)準(zhǔn)并有效控制成本才可以，包括：采購、儲藏、粗加工、細(xì)加工、出品等。
 
2、嚴(yán)格控制采購環(huán)節(jié)，需要購買的產(chǎn)品質(zhì)量要有標(biāo)準(zhǔn)，購買時要從生產(chǎn)廠家或者一級代理商處集中采購，再配送至各分店使用。
 
3、產(chǎn)品驗收要嚴(yán)格把控，驗收賬單要分好類別并標(biāo)注日期，賬單內(nèi)容越詳細(xì)越好。
 
4、必須嚴(yán)格按照要求進(jìn)行加工，指定加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
 
5、運(yùn)輸物材時要小心，避免物品污染。
 
6、半成品類運(yùn)輸?shù)降陜?nèi)要核對賬單，確認(rèn)數(shù)量無差錯。
 
7、出品菜品所需要的材料必須量化，杜絕員工偷吃等行為的發(fā)生。
 
8、水、電、氣等能源的使用要嚴(yán)格控制。杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，不同產(chǎn)品線的水、電、氣等能源要分開安裝表。

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