先來(lái)看自動(dòng)炒菜機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

一、降低人工成本高
廚師工資、人工支出越來(lái)越高好廚師越來(lái)越難請(qǐng)。

二、無(wú)需專人看管
將準(zhǔn)備好的主料、鋪料和佐料全部一次投入、設(shè)定程序后，炒菜過程自動(dòng)進(jìn)行無(wú)須專人翻炒和照看，、現(xiàn)用現(xiàn)會(huì)。。

三、避免味道不穩(wěn)定
隨著人口的流動(dòng)、廚師的情緒變化而導(dǎo)致每次出的菜品味道差距大、無(wú)法穩(wěn)定住客戶。

四、保證菜品統(tǒng)一
眾口難調(diào)，雖然有一個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)但畢竟人數(shù)有限，無(wú)法綜合各菜系的優(yōu)秀產(chǎn)品。

五、避免廚師難管理
廚師流動(dòng)大、隨時(shí)都有可能請(qǐng)假離職跳槽等情況。

六、減少出菜時(shí)間
廚師炒菜程序繁瑣、每次放配料和調(diào)味料都需要謹(jǐn)慎、且鍋爐溫度無(wú)法穩(wěn)定、導(dǎo)致出菜時(shí)間久。
自動(dòng)炒菜機(jī)缺點(diǎn)：
自動(dòng)炒菜機(jī)的缺點(diǎn)就在于沒有達(dá)到完全智能，還是需要人為添加佐料等，還有就是不是所有的菜都適合用自動(dòng)炒菜機(jī)來(lái)做，這也是自動(dòng)炒菜機(jī)的局限性。
口味單一，菜品的口感和色澤只能滿足大鍋菜的要求，無(wú)法達(dá)到高級(jí)餐廳特色菜品要求。

通過以上自動(dòng)炒菜機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)分析，就會(huì)清楚使用的局限性，更適用于大型的食堂和普通快餐店，雖然自動(dòng)炒菜機(jī)是智能機(jī)械更新?lián)Q代的產(chǎn)物，但它并不能完全取代廚師，卻能讓那些真正想開店的人不只依賴廚師。

關(guān)鍵詞：蘇州廚具用品市場(chǎng)