蘇州廚具用品市場(chǎng)- 餐飲店廚房用品配置表
發(fā)布時(shí)間：2020-04-09 10:34:44 點(diǎn)擊次數(shù)：895
任何一間餐飲廚房，在進(jìn)行廚房用品的采購(gòu)配置時(shí)，都會(huì)列一份清單出來，這樣既保證設(shè)備種類和數(shù)量不會(huì)落下，也不會(huì)因?yàn)闆]有計(jì)劃采購(gòu)了無用設(shè)備，造成成本和經(jīng)營(yíng)的損失。下面我們就來看一份餐飲店廚房用品配置表。
功能間 | 設(shè)備 | 備注 |
熱廚間 | 鼓風(fēng)灶、蒸柜、低湯灶、煲仔爐、暖碟車、雪柜、油網(wǎng)煙罩、油煙凈化器、防火閥、操作臺(tái)、水池、貨架、洗地龍頭 | 熱廚間用來做菜 |
面點(diǎn)間 | 蒸柜、小炒爐、烤箱、電餅鐺、油煙機(jī)、和面機(jī)。壓面機(jī)、攪拌機(jī)、醒發(fā)箱、木面案、菜架、冰箱、調(diào)理柜、水池 | 面點(diǎn)間用來做面食 |
備餐間 | 開水器、茶葉柜、水池 | |
涼菜間 | 工作臺(tái)、菜架、雪柜、水池 | |
洗消間 | 洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、三星水池、消毒柜、碗碟柜、殘食臺(tái)、洗地龍頭 | |
燒臘間 | 烤鴨爐、矮仔爐、水池、 | 燒臘間用來做燒烤類食品 |
庫(kù)房 | 冷柜、若干貨架 |
當(dāng)然如果是西餐廳的話，蒸烤箱、炸爐、扒爐等都是少不了的，這個(gè)就需要根據(jù)自己實(shí)際經(jīng)營(yíng)模式和情況來定的，在廚房里像盆碗盤杯、筷勺刀叉也是少不了的，所以像這樣一份用品清單還是很有必要的。
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