面對(duì)高速增長(zhǎng)、潛力巨大、消費(fèi)品牌化的廚房設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)，廚房設(shè)備產(chǎn)品向一體化、節(jié)能化、時(shí)尚化方向發(fā)展，功能趨向于能為人們的身體健康、環(huán)保節(jié)能提供更多幫助。

　　在中國(guó)市場(chǎng)乃至全球市場(chǎng)上，廚房設(shè)備產(chǎn)品都在朝著環(huán)保、低能耗的方向發(fā)展。新的趨勢(shì)下，也為綠色、健康、環(huán)保的廚房設(shè)備行業(yè)帶來(lái)無(wú)限的商機(jī)。越來(lái)越多的品牌開始利用技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)在節(jié)能方面做起文章。

　　環(huán)保節(jié)能型產(chǎn)品成市場(chǎng)主流

　　高調(diào)推廣節(jié)能、環(huán)保廚房設(shè)備。看來(lái)在廚房設(shè)備領(lǐng)域，今年節(jié)能環(huán)保型產(chǎn)品將是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主力。中國(guó)企業(yè)要成為國(guó)際化的品牌，要投身國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，必須以前瞻思維，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展，由此看出，隨著節(jié)能環(huán)保風(fēng)潮的進(jìn)一步涌動(dòng)，廚房設(shè)備產(chǎn)品也將進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)激烈的節(jié)能環(huán)保時(shí)代。

　　促銷手段優(yōu)劣并存

　　各大賣場(chǎng)均推出我公司品牌的油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜組合購(gòu)買的“套餐價(jià)”，把提升整個(gè)廚房文化作為促銷重點(diǎn)，平均價(jià)格要比按單件產(chǎn)品價(jià)格購(gòu)買節(jié)省20%-30%;有的品牌甚至還附有高檔贈(zèng)品的雙重促銷驚喜。

　　住房需求拉動(dòng)廚電消費(fèi)　　

　　據(jù)我公司的一項(xiàng)調(diào)查顯示，隨著“整體廚房設(shè)備”概念的進(jìn)一步普及，城市居民用于廚房裝修費(fèi)用已占到其整個(gè)裝修費(fèi)用的1/4以上，大批新的終端用戶愿意選擇建材城和建材超市類渠道購(gòu)買。而精裝修樓盤的集體采購(gòu)將會(huì)是眾品牌的爭(zhēng)搶之地!

百度透明廚房其實(shí)就是把百度開發(fā)的云攝像頭“小度i耳目”安裝在飯店后廚里，向整個(gè)網(wǎng)絡(luò)直播廚房里的情況。而它的目的，則是向消費(fèi)者展示廚房的衛(wèi)生狀況，讓食品的安全衛(wèi)生看得見，消費(fèi)者可以安心就餐。 這聽起來(lái)簡(jiǎn)單，但實(shí)際做起來(lái)很難。因?yàn)橄胱尣惋嬤@個(gè)古老行業(yè)展現(xiàn)出她最隱秘的地方，觀念上的轉(zhuǎn)變是最大的難題。所以項(xiàng)目組在三周時(shí)間內(nèi)洽談了150多家飯店，其中絕大多數(shù)商家的衛(wèi)生狀況都很好，但卻都對(duì)廚房“透明化”都抱有抵觸情緒。最后，只有15家企業(yè)愿意首批加入，他們?cè)敢庖陨碜鲃t地重塑人們對(duì)餐飲業(yè)的信心。 除了觀念轉(zhuǎn)變外，傳統(tǒng)企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)之間的隔閡也很嚴(yán)重，這是項(xiàng)目組遇到的另外一大難題。具體來(lái)講： 1)餐廳的互聯(lián)網(wǎng)設(shè)施不足很棘手 團(tuán)隊(duì)這次用到的商業(yè)廚房是，安裝了通過(guò)wifi鏈接網(wǎng)絡(luò)傳送高清晰圖像的智能攝像頭，這就要求餐廳的廚房有一定的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)。然而，很多餐廳的廚房是封閉式的，這導(dǎo)致無(wú)線網(wǎng)絡(luò)信號(hào)微弱或者干脆就沒有。因此，有的餐廳非常愿意加入百度透明廚房，但不得不因?yàn)閺N房環(huán)境封閉而作罷。 此外，對(duì)于首批加入百度透明廚房的商家來(lái)說(shuō)。餐廳的廚房也是沒有網(wǎng)絡(luò)專線的，它們利用的依舊還是平日里持辦公和供顧客上網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)。這下就很麻煩——不銹鋼奇能商廚安裝了需要向百度云上傳數(shù)據(jù)，其占用的是上傳帶寬，官方建議上傳帶寬不低于512kbps。可想而知，一旦直播開始，餐廳和顧客的網(wǎng)絡(luò)使用將受到極大的影響。所以，有些餐廳選擇了分時(shí)間段直播，兩相權(quán)衡，也算是沒辦法的辦法。 2)餐廳的安防要求嚴(yán)格 此外，項(xiàng)目組還遇到的餐廳安防要求的挑戰(zhàn)。比如：廚房里不能有電線明線、電線必須用絕緣膠帶包裹等等……這些都是項(xiàng)目組之前沒有考慮到的，畢竟都沒有在傳統(tǒng)企業(yè)中工作過(guò)。 除了以上這些，項(xiàng)目組還遇到了餐廳上下級(jí)溝通不暢等等很多小問(wèn)題?？傊俣韧该鲝N房能夠?qū)崿F(xiàn)真的很不容易。不過(guò)，雖然項(xiàng)目在執(zhí)行過(guò)程中遇到了這樣那樣預(yù)想之外的情況，但畢竟逐漸爭(zhēng)取到了商家的理解。消費(fèi)者和相關(guān)機(jī)構(gòu)也早就有對(duì)“陽(yáng)光廚房”的呼吁，部分地方政府也已經(jīng)開始相關(guān)的規(guī)劃。需求是強(qiáng)大的，技術(shù)也已具備，下面就需要商家的誠(chéng)意，運(yùn)營(yíng)商的配合，百度的責(zé)任心和消費(fèi)者的監(jiān)督來(lái)共同努力。在可以預(yù)見的未來(lái)，是否參加了“百度透明廚房計(jì)劃”或許會(huì)成為大眾對(duì)餐飲企業(yè)新的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。，全國(guó)有超過(guò)五百萬(wàn)家，百度透明廚房點(diǎn)亮了這數(shù)百萬(wàn)隱秘空間中的十五個(gè)。這是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、云計(jì)算、位置服務(wù)和一點(diǎn)科技改變生活的執(zhí)著以如此直接的方式讓這個(gè)行業(yè)變得更加開放和透明。 愿科技改變生活，愿我們的餐桌不再有隱瞞。 為了說(shuō)明在商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中不同類型廚房的設(shè)計(jì)重點(diǎn)，商用廚房可以按規(guī)模大小、風(fēng)味菜系、工藝功能等多種方式進(jìn)行分類。按照規(guī)劃設(shè)計(jì)的特點(diǎn)進(jìn)行劃分對(duì)廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)更為有益。

關(guān)鍵詞：蘇州廚具用品市場(chǎng)