中央廚房為快餐行業(yè)帶來了快速、安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的食物體驗，受到越來越多的企業(yè)和消費者的青睞。為了滿足這些快餐企業(yè)的用餐需求，中央廚房的設(shè)備是必不可少的，那對中央廚房的面積又有何要求呢？中央廚房面積是有一定的科學(xué)依據(jù)來計算出來的，太大太小都是不合理的。
       廚房主體面積按照所布置的生產(chǎn)工藝設(shè)備、設(shè)施（固定狀態(tài)的工作臺、洗滌槽、架、柜等）與操作、運輸所占空間，一般可按一下公式為：K（廚房主體面積）=C。（各種設(shè)備、設(shè)施占地面積）×M（系數(shù)）。系數(shù)M，一般取2.0、2.5、3.0、3.5。大規(guī)模供餐量廚房系數(shù)采用3.0～3.5；中小規(guī)模供餐量廚房系數(shù)采用2.5～3.0。 
       中央廚房的設(shè)計規(guī)范，選址，布局、面積要求都必須遵照相關(guān)的規(guī)定來執(zhí)行，中央廚房的面積要求具體要看企業(yè)自身的供餐量。

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