隨著烘焙文化日益滲透和發(fā)展，越來越多的人熱衷于烘焙事業(yè)，有烘焙就離不開烤箱。一個(gè)好的烤箱決定一份好的烘焙，面對(duì)市面上如此之多的品牌和種類，如何選擇一個(gè)好的烤箱呢。需要從以下幾點(diǎn)進(jìn)行考慮：
 
一、升溫家用電烤箱的功率一般在500～2000W之間，其功率大小是根據(jù)箱體容積而設(shè)計(jì)的，家用應(yīng)選1000W以上的規(guī)格，因高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電相對(duì)節(jié)省些。

二、溫控烤箱溫控分電子式和機(jī)械式，兩者對(duì)比如下：一般來說，機(jī)械式的烤箱溫度都會(huì)有偏差，而且每個(gè)品牌，甚至是每臺(tái)機(jī)器都不一樣。但是機(jī)械式的穩(wěn)定、耐用、便宜。

電子式的是通過電腦芯片來控制箱內(nèi)的溫度，對(duì)溫度控制比較精確，在食物放進(jìn)去設(shè)置好對(duì)應(yīng)的按鍵，啟動(dòng)工作后就可以不用在調(diào)整了。使用方便、節(jié)能、高大上一些，但價(jià)格貴也一些。不過電子元件容易在油污的作用下導(dǎo)致短路縮短的烤箱的壽命，所以電子式的使用壽命可能比機(jī)械的短些。

三、溫場(chǎng)烤箱溫度是否均勻穩(wěn)定，和發(fā)熱管的數(shù)量、是否具備熱風(fēng)循環(huán)、是否具備上下溫控、保溫性相關(guān)。相同容量的烤箱，發(fā)熱管數(shù)多的，溫度較均勻。熱風(fēng)循環(huán)，有助于熱量的均勻分布。具備上下溫控，不僅有助于食物受熱均勻，還可以滿足上下溫度不同的食物的要求。而烤箱的保溫性在冬夏溫差特別大的地方尤其重要，畢竟外界環(huán)境的溫度會(huì)影響烤箱的溫度。據(jù)說，雙層玻璃門能夠加強(qiáng)烤箱的保溫性。

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